例えば<meta>情報にカスタムフィールドに入力された値を表示したいという場合はほとんどの場合ループ外で取得・出力するようになると思います。今回はループ外でカスタムフィールドの値を取得・出力する場合の記述です。
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PHP
<?php
global $wp_query;
$postID = $wp_query->post->ID;
$customfield = get_post_meta($postID, 'フィールド名', true);
?>
これでループ外でもカスタムフィールドの値を出力できますので、あとはechoなどで$customfieldを出力してください。